Cartolina Famiglia Capitoni
Capitoni Vino News

Lavinium: un bell'articolo sull'azienda scritto da Roberto Giuliani

Potete leggere l'articolo cliccando su: http://www.lavinium.com/

DEGUSTAZIONE IN RIVA AL LAGO!

Venerdì 17 Gennaio al ristorante Il Pesce d'Oro di Chiusi si svolgerà un'interessante degustazione con, tra gli altri, i nostri vini.
Verranno proposte anche due verticali: Capitoni Orcia doc 2008, 2009 e 2010; Frasi Orcia doc 2007, 2008 e 2009!

La risorsa del territorio

Su "Nuovafinanza.it" è uscito un articolo che parla di noi!
Per leggerlo potete visitare il sito: http://www.nuovafinanza.it/

SE TU DAI UNA MANO A ME … IO POI DO UNA MANO A TE! Marco Capitoni, come ogni anno, ha chiamato a raccolta i vicini per vendemmiare i suoi 5 ettari in tempo record

Un tempo in campagna era regola comune: le operazioni colturali più impegnative come la battitura, la vendemmia e la raccolta delle olive vedevano impegnate insieme più famiglie. Chi di noi non ha mai visto una foto della battitura con i contadini nell’aia a fare i covoni oppure le tavolate di commensali che si rifocillavano dopo lunghe, calde e faticose ore di raccolta del grano? Era normale. Nessuno si poteva permettere di assumere personale e quindi ci si aiutava vicendevolmente tra famiglie di mezzadri o piccoli contadini dello stesso minuscolo borgo o villaggio.

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Continua il diario della vendemmia...

Le belle giornate dei mesi di agosto e settembre unite al nostro lavoro sulle viti, ha consentito alle uve di raggiungere una buona maturazione.
La scorsa settimana abbiamo raccolto il poco Merlot. Mentre da ieri avevamo iniziato a vendemmiare il Sangiovese, privilegiando quelle parti del vigneto dove per posizione e varietà clonali, ci sono maggiori rischi per l'inorgenza di muffe. Purtroppo adesso sta' piovendo e le previsioni meteo non annunciano niente di buono per i prossimi giorni.
Il nostro umore non è dei migliori, non potrebbe essere altrimenti, in un millesimo in cui l'andamento stagionale è stato raramente quello desiderato.
In attesa che il tempo volga al meglio vi rimando ai prossimi aggiornamenti
www.winefriend.org

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Capitoni Orcia DocFrasi Capitoni Orcia Doc


I Vini

I nostri vini nascono da una viticoltura fatta di saperi antichi uniti a conoscenze nuove, di manualità  e di attenzione nel cogliere quei messaggi che proprio le piante con i loro comportamenti esprimono. Sono frutto di operazioni colturali difficili e spesso antieconomiche come quelle di non usare diserbi chimici o di eliminare i grappoli in eccesso. Scelte che però facciamo, orgogliosi del nostro lavoro, nella convinzione che quanto produciamo sia buono e sano e per questo possa soddisfare chi cerca il vero valore delle cose.

Abbinamenti

Ogni terra che produce grandi vini ha una forte corrispondenza tra la loro tipologia e i piatti della tradizione. I nostri sono vini rossi robusti e strutturati pur essendo eleganti e profumati. Come nella migliore tradizione toscana si accompagnano, quindi, particolarmente bene con primi piatti saporiti tipo le paste al ragù di carne. Carni rosse arrosto e in umido sono l'abbinamento che più esalta i piatti ed i vini. Se si vuol stare un po' più sul leggero - si fa per dire! - consigliamo salumi (meglio se toscani perchè particolarmente saporiti e con una buona componente grassa che ben si abbina con i tannini del Sangiovese), oppure formaggi stagionati (tipo il nostro Pecorino di Pienza).
 
Ma noi siamo convinti di una cosa: gli abbinamenti vanno bene tutti purchè piacciano a chi li propone e a chi li prova. C'è sempre una buona occasione per aprire una bottiglia di un vino che ci piace e non è giusto fermarsi davanti al problema degli abbinamenti. E se proprio in casa non avete niente di adatto ... ve lo potete bere da solo, per il solo gusto di assaporare con gli amici un bicchiere di vino, frutto della passione e del lavoro di una famiglia.
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